O nome Adega Tia Matilde foi homenagem de seu filho Emílio e sua nora Isabel a uma grande senhora de nome Matilde que nos anos 20 iniciou uma tasca de bairro onde se faziam uns deliciosos petiscos.

Ao longo dos anos, este casal foi fazendo algumas transformações no estabelecimento, mantendo sempre a qualidade dos produtos e aperfeiçoando a confecção dos seus pratos.

Isabel que era uma senhora com um dom especial pela cozinha, sabia transmitir às suas colaboradoras o gosto e entusiasmo com que confeccionava qualquer prato.

O Sr. Emílio e as suas filhas deram continuidade a esta obra acompanhando as exigências do mercado e contando para isso com a valiosa ajuda de todos os seus colaboradores.